viernes, 27 de mayo de 2011

Receta de los mejores Cupcakes de Vainilla

De verdad es la mejor receta que he encontrado. Y empiezo a darme cuenta de que en este blog todo es lo más rico, lo más fácil, lo mejor... pero lo cierto es que yo quiero compartir las cosas que creo que valen la pena. Si no... ¡que se lo digan a las recetas fracasadas que se están quedando por el camino!
Así es que aquí comparto la receta de los cupcakes de vainilla que saqué de la página de Joy of Baking, y de la que me han autorizado a publicar mi versión (Thanks again, Stephanie!). 



Los ingredientes: 
1/2 taza (113 gramos) de mantequilla a temperatura ambiente (cuidado con los calores de Madrid y otras ciudades en verano, y no la dejes mucho tiempo fuera del frigorifico/refrigeradora/nevera/heladera, porque te vas a encontrar con una pasta de mantequilla).
2/3 taza (130 gramos) de azúcar
3 huevos
1 cuchara de esencia de vainilla
1 taza y 1/2 (195 gramos) de harina
1 1/2 cuchara de polvo de hornear (levadura química)
1/4 cuchara de sal
1/4 taza de leche

Para quien no entienda mi "vocabulario" recomiendo siempre leer mi explicación sobre medidas y equivalencias en la cocina. 


¿Y qué le faltó a la foto? 
Creo que este blog debería tener como subtitulo "La chica sin vainilla".

Bueno, la preparación
Tienes que poner la mantequilla con el azúcar a batir hasta que la mezcla se ponga cremosa. Una vez batido, se le añade la vainilla. 


Se van añadiendo los huevos uno por uno.  


Y los ingredientes secos: el harina, polvo de hornear (levadura química) y la sal; si puedes tenerlos mezclados antes de añadir a la mantequilla, es mejor. Pero yo, como siempre, lo hago a lo salvaje y me salto ese paso. 


Mi padre de la siguiente foto diría: "¡Pero hija, hubieras limpiado los bordes para que se vea más bonito!"


Se pone la masa en los moldes. Yo esta vez también los hice en los pequeñitos, con papel de magdalenas. 


Y al horno pre-calentado, a 180º grados centígrados durante, si son moldes pequeños, entre 13 y 17 minutos. Si son moldes más grandes (tamaño normal de cupcake), entre 15 y 20 minutos. 
Hay que tener cuidado de que no se cocinen demasiado porque si te pasas de tiempo quedarán secos. 


Se pueden comer así (como me gustan a mí últimamente), o con el "frosting", que es esa cobertura de colores,
cuyos ingredientes son:

2 tazas (230 gramos) de azúcar impalpable (azúcar glas)
1/2 taza (113 gramos) de mantequilla a temperatura ambiente
1 cuchara de esencia de vainilla
2 cucharadas de leche o crema líquida
colorante de alimentación (si se deseas)


Para preparar el "frosting", se bate la mantequilla hasta que esté cremosa, se añade la vainilla, y poco a poco el azúcar, limpiando bien los bordes. Se añade la leche y el colorante. 

¡Y a decorar!


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15 comentarios:

  1. Hola! Muy interesante la receta, siempre me han hecho gracia los cupcakes. Creo que este verano probaré con estas indicaciones, a ver qué tal me sale, aunque te quería hacer una preguntita.... ¿Conoces alguna receta para hacer otro tipo de frosting que no contenga lácteos??

    Gracias!!

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  2. por fin encuentro una receta especifica, con la que quede conforme ahora manos a la obra te seguire visitando de venezuela!

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  3. Son los mejores cupcakes que he probado nunca. super esponjosos, deliciosos!

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    1. sildesign ya probaste la receta? la recomiendas?

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  4. Hola hice los cupcakes y quedaron riquisimos, felicidades por tu receta, lo único que observe es que no mencionas en que momentoa añadir la leche yo la añadí despues de los huevos.

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  5. queria preguntarte si el frosting tambien se puede hacer cn crema para batir y si sale igual?o mejor atte roma saludos desde bolivia!!

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    1. Hola! me imagino que cuando hablas de usar crema de batir en el frosting te refieres a usar crema que llaman chantillí en algunos lugares, como si fuese eso la cobertura, no? creo que es cuestión de probarla! aunque a mí no es una crema que me encante especialmente, pero hay gente a la que le gusta mucho.
      Cuéntame qué tal te queda!

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  6. me encanto tu receta ... si o si estaran presentes en el cumple de mi bebe :D

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  7. ha mi me justaron las fotos y muchas grasias

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  8. ha mi me justaron las fotos y muchas grasias

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  9. Gracias por crear este blog, gracias por enseñar sin pedir nada a cambio, es hermoso encontrar el don de compartir en un ser humano, la voy a probar y te contaré como me quedó

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  10. Gracias por crear este blog, gracias por enseñar sin pedir nada a cambio, es hermoso encontrar el don de compartir en un ser humano, la voy a probar y te contaré como me quedó

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  11. Hola :) la receta , bueno las medidas que das son para 12 Cupcakes ?

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