domingo, 15 de mayo de 2011

Bizcocho de jamón y aceitunas

Hoy se cumple un triste aniversario, y quería hacerle un pequeño homenaje a Valérie, quien me dió esta receta y en quien pienso casi a diario; compartir algo de lo que compartió ella conmigo: un bizcocho de jamón y aceitunas. 
La verdad es que, aunque suene un poco extraño como concepto, queda muy rico. Si alguien te mira raro cuando lo prepares, puedes hacerte el/la fino@ y decir que es "muy francés". ;-p



Los ingredientes son: 

200 gramos de harina
3 huevos
100 ml de aceite de oliva
100 ml de leche
un sobre de polvo de hornear/levadura química (para quienes lo compran en lata, es aproximadamente una cuchara). 
100 gramos de jamón en lonchas, troceado
100 gramos de aceitunas verdes deshuesadas
100 gramos de aceitunas negras deshuesadas (no las de Botija peruanas, aunque con esas también debe de quedar muy rico. Igualmente, si se usaran de Botija, yo lo haría sólo con esas y sin las verdes. Para quien quiera probar esto en Europa, las aceitunas más parecidas son las Calamata, que puedes encontrar, por ejemplo, en el Corte Inglés). 
Sal
Pimienta


¡Aquí mi asistente dando una "mano" otra vez!

¿Cómo se hace? 

Por favor, ten en cuenta que la masa tendrá que reposar una hora antes de hornear. 

Para el bizcocho, primero se baten los huevos un par de minutos. 


Se añade la leche y el aceite. Luego se agrega el polvo de hornear y el harina. Sal y pimienta al gusto. 

Hay que agregar aquí el jamón. 



Se mezcla bien. 


Y se agrega las aceitunas. 


Se vierte en el molde y se deja reposar una hora. 


Se hornea durante 40 minutos a 200 grados, en un horno pre-calentado. 


¡Y listo!


Espero opiniones y comentarios de quienes se animen a hacerlo, o lo hayan hecho ya. 
¡Que salga rico!

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3 comentarios:

  1. Me consta. Este bizcocho es super deli.

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  2. Bueno, bueno, bueno, realmente tengo que recomendar a todos que algun dá prueben esta receta.
    Yo solo tuve un problemilla que cuando se me ocurrio hacerlo mis invitados llegaban en 1 hora, y no tuve tiempo de hacer que la masa reposara mas que 20 minutos. Me quedo buenisimo y esponjoso, obviamente no he tenido el placer de probar el original para compararlo, pero no quiero ni imaginarme como quedará el día que lo haga con lahora que indican en la receta.
    Otro punto que vale la pena tener en cuenta es lo saladas que pueden ser las aceitunas, yo la hice con aceitunas verdes, asi que puse poca sal en la masa, cuando le das un mordisco quiza pienses, le falto un pelin de sal, pero no, la aceituna verde ya tiene un salado que compensa la masa....
    Insisto, Gracias Chica Perika por darnos tantas herramientas faciles y buenisimas para sorprender.

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  3. Nosotras nos hemos animado a hacerlo esta tarde y llevarlo a casa de unos amigos para merendar. Ha sido un éxito. Me recordaba a un plato navideño típico de Venezuela. El "pan de jamón" que se prepara más bien como un brazo gitano pero con lonchas de jamón, aceitunas y pasas!. También una delicia. Gracias Chica Perika!

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